Nasi Gandul Selalu Diburu Pelancong (Kuliner Khas Pati)

sego gandul patiBerita10.com – Pati, Sajian kuliner yang satu ini yaitu nasi gandul khas Kota Pati saat ini bukan  saja menjadi primadona makanan Kabupaten Pati, namun dalam perkembangannya sudah menjadi menu andalan setiap orang disaat singgah di Kota Pati. Rasa khas tiada tanding dengan alas daun pisang pada piringnya memberikan kenikmatan yang alami bagi yang menikmati. Sajian ini merupakan kombinasi dari dua masakan yang masing-masing dimasak dengan bumbu sangat renyah dan gurih. Elemen pertama adalah empal daging sapi yang dimasak dalam bumbu-bumbu harum, kemudian digoreng sebentar. Empalnya sangat gurik dan lezat jika disantap secara langsung. Elemen kedua berupa kuah santan yang sangat gurih. Rasa jinten dan ketumbar mencuatkan cita rasa gulai atau kari India.  Sedang lengkuas dan bawang putih mewakili unsur-unsur makanan yang mewakili masakan jawa.  Diperkaya dengan bumbu-bumbu lain yang diikat dengan santan yang membuatnya butuh keseriusan dalam rasa.nasi gandul

Tidak semua penjual nasi gandul baik di Pati maupun kota-kota lain menyajikan dengan cara yang sama. Tetapi yang pasti  hampir semua penjual nasi gandul memakai alas piring dengan daun pisang. Tampaknya ini merupakan cirri penting yang tidak boleh tidak. Sebagian penjual memakai gunting untuk memotong daging atau jeroan.  Ada sebagian penjual nasi gandul yang menuang kuah diatas nasi, kemudian menggunting empal (daging) di bagian atasnya. Tetapi ada pula yang  menggunting empalnya dan menaburkan di atas nasi lantas dituangi kuahnya dengan ditaburi bawang merah goring yang renyah.

Riwayat nasi gandul bagi sebagian orang masih menjadi pertanyaan yang sulit terjawab. Hampir tidak ada jawaban yang pas terhadap  asal usul nama nasi gandul itu muncul.  Satu-satunya jawaban yang masuk akal karena nasi dan kuahnya gemandul (tergantung) di atas piring yang terlebih dahulu dialasi daun pisang. Lauk wajib untuk nasi gandul berupa tempe goreng kering dan padat sangat cocok sebagai lauk pendamping selain empal,  jerohan, telur dan begedel.

Bagi masyarakat pendatang atau pelancong yang singggah di Kabupaten Pati saat ini tidak akan kesulitan mencari masakan khas Pati tersebut. Selain di sentra wilayah desa Gajahmati, keberadaanya mudah ditemui di sepanjang jalan kota Pati. Baik Di seputar Simpang Lima, Pasar Puri, Blaru, sekitar Rumah Sakit,  Terminal Sleko, dan sepanjang jalan Kota Pati mudah untuk mencarinya. Gandul Pak Muntiman, gandul Bu Sardi, gandul Pak Melet dan lainnya akan selalu setia menunggu penikmat kuliner Pati dengan keramahannya. /Tim Lip B10

Nasi Gandul Selalu Diburu Pelancong (Kuliner Khas Pati) | admin | 4.5